東京の有名店で修行された料理人のオーナーさんが松山で開かれた和食店です。
割烹料理をリーズナブルな料金で提供するというお店の姿勢を、カウンターとテーブル席だけという肩肘を張らないレイアウトを和モダンなしつらえで表現しています。
目の前で次々と料理が出来上がる様はまさにステージ